Karine Chrétien Guillemette, fondatrice de Miss Choco, porte différents chapeaux. Elle est importatrice de chocolats bean-to-bar et sommelière de chocolat. À travers des conférences, des ateliers-dégustation sur le chocolat et des événements variés, elle fait la promotion du mouvement bean-to-bar artisanal (craft bean-to-bar chocolate movement) et raconte les histoires des gens derrière les chocolats. Sa passion l’amène à visiter de nombreux chocolatiers à travers le monde ainsi que des plantations de cacao.

Karine a participé en juillet 2016 à une délégation commerciale au Pérou, avec des collègues et amis chocolatiers. Au cours de cette mission, organisée conjointement par le CECI et l'EUMC à travers le programme Uniterra, Karine a créé ou consolidé des liens avec des chocolatiers péruviens et internationaux, de même qu'avec d’autres acteurs présents dans le monde du chocolat bean-to-bar.